원조연산할머니순대

원조연산할머니순대는 논산시 연산시장 인근에 위치한 순대 전문점으로, 100년이 넘는 전통을 4대째 이어오고 있는 역사 깊은 식당이다. 토종의 맛을 고집하며 전통 방식으로 순대를 만들어 온 것이 특징이다. 이곳의 순대는 돼지 사골을 우려낸 육수를 사용하며, 당면과 두부를 넣는 일반적인 순대와 달리 돼지 피와 파만을 사용해 손으로 직접 만든 전통 순대를 제공한다. 또한 선지를 넣은 순대와 다양한 부위의 내장을 함께 넣어 뽀얀 국물에 말아내는 순대국밥이 대표 메뉴이다.